Carbonara : la vraie recette romaine et les erreurs à ne plus commettre
Guanciale, pecorino, œufs, poivre : pas de crème. Voici la vraie recette de la carbonara,…
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Alternatives à l’œuf : pourquoi cette tendance s’installe dans les assiettes françaises
Hausse des prix, tensions sur la filière avicole, essor du flexitarisme : pourquoi les alternatives…
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Sécheresse : l’INAO assouplit les cahiers des charges de plusieurs AOP fromagères
Face à la sécheresse 2026, l'INAO a validé des cahiers des charges AOP assouplis pour…
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Alimentation végétale : une PME du Loiret dépasse Nestlé en France
La marque française HappyVore devient leader du marché des alternatives végétales à la viande en…
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Pommes de terre : la récolte française s’effondre après un été de sécheresse
Sécheresse et canicules à répétition ont fait chuter la récolte française de pommes de terre…
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Alimentation des Français : la viande résiste, les produits frais s’envolent
Contrairement au récit d'un basculement massif vers le flexitarisme, la consommation de viande progresse encore…
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Vendanges précoces : un record qui bouscule toute la filière viticole
Un mois d'avance sur le calendrier habituel : les vendanges précoces de cette année battent…
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Fermentation, kéfir, kimchi : pourquoi les aliments fermentés reviennent en force dans les assiettes des Français
Kimchi, kéfir, miso, choucroute maison : la fermentation, technique de conservation ancestrale, revient en force…
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Courgettes et tomates : pourquoi leurs prix flambent en plein été
Malgré la pleine saison, les prix des légumes s'envolent en France : courgettes (+32 %),…
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Alimentation fonctionnelle : pourquoi nos assiettes et nos boissons changent de rôle
Boissons enrichies en probiotiques, santé intestinale, logique du "stacking": l'innovation alimentaire repart à la hausse…